日晒盐的生产过程差异

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  日晒盐是采用特殊生产工艺,滩晒蒸发而成。它具有色白,粒度均匀,杂质低,易溶解等特点。是腌制业和其他食品加工业的原料。那么日晒自然盐与普通日晒盐的生产过程有什么差异呢?

     1、制盐原料卤水的差异

  普通日晒盐,选用普通卤水为原料,有的是混合卤水,即新鲜卤水与苦卤混在一起,起始浓度通常在24.5~30波美度,终止浓度控制在30~32波美度。
  日晒自然盐选用清纯新鲜卤水为原料,原料卤水需澄清48小时方可上池结晶,起始浓度控制在24.5波美度,终止浓度控制在27.5波美度。

     2、产量的差异

  日晒盐用混合卤水制盐,而混入的苦卤成份本来应该排放掉,但盐民为提高产量,将苦卤就地综合利用,可提高产量,但降低质量。用同样数量的新鲜卤水制盐,生产普通日晒盐可比生产日晒自然盐多产约10%~20%,即生产日晒自然盐至少减产10%。

    3、结晶操作的差异

  日晒自然盐个体粒度0.6~1.2mm,普通日晒盐个体粒度1.2~2mm,为生产这么细的日晒自然盐,生产结晶过程需用旋卤设备整天旋卤。

     4、生产过程中损耗不同

  日晒自然盐因为比较细,盐民收盐时约有5%的盐收不上来,增加了损耗。

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